Nu blir det ris à la Malta och Daddy Long Legs

Nu blir det ris à la Malta i trevliga Kryss-dessertskålen och Daddy Long Legs från 1955. Fred Astaire och Leslie Caron. Fint!

Upplandskubben färdigbakad!

Jag kämpar på med det sista jobbet innan jag blir julledig, men jag passade på att baka upplandskubb under tiden, som ska stå ganska länge i ugnen. Förr i tiden gräddade man kubb i vattenbad på spisen, men det är enklare att grädda i en gryta med lock i ugnen. Jag brukar alltid baka det till jul, och nu står det och svalnar och doftar så härligt av råg. Sedan skär man det i fyra kvartar som skivas.

En sats saffransskorpor hann jag baka ikväll också

Här är receptet.

Årets mandelmusslor bakade

Mandelmusslor är ett måste till jul. Dessutom ska jag ha med mig av dem till julbordet på jobbet imorgon. Jag har ett trick för att få loss dem ur formarna. Jag petar försiktigt ned en provsticka mellan metallen och musslan i ett veck och lossar dem. Det gick fint förutom med den ovala sortens form. Ni ser själva. Måste komma ihåg att inte använda dem nästa år. Här ser ni olika stadier. De tomma formarna, degen uttryckt och ogräddad i formarna, de gräddade mandelmusslorna kvar i formarna, mandelmusslorna utpetade ur formarna, och så sist de havererade ovala.

Här kan ni läsa om när jag testar vilken sylt som är godast till.

Årets första pepparkaksdeg

Det har jag gjort idag. Men troligen kommer jag att behöva göra mer, trots att jag har gjort Tant Harriets pepparkakor från Vår kokbok, på 300 gram smör. Förra året vill jag minnas att den första degen gick åt mest till att sysselsätta barnen med bakning när vi kom hem på kvällarna medan jag lagade mat i december, och när jag skulle göra stora pepparkaksbaket var degen slut så jag fick göra en till. Men det är bara trevligt. Nu ligger degen i kylskåpet och mognar.

Vi behövde baka bullar

Jo, för de var alldeles slut, och det behövs ordentligt med matsäck när vi är och badar på Fyrishov hela eftermiddagarna.

Marängspöken, marsipanspöken och andra lirare

Halloweenmiddag med Magnus, Maria, Helmer och Arvid som gäster igår. Jag hade gjort en pumpapaj med ricotta och parmesan, halloweenpaprikor fyllda med kryddig couscous, kryddiga biffar på lamm- och nötfärs, en sallad med bland annat päron och sist men inte minst avhuggna fingrar! De där blodiga fingrarna, som alltså var varmkorv delad på hälften, där snittet doppades i ketchup och mandelspån stacks in i runda änden som naglar, visade sig vara för läskigt för Helmer, men han fick odekorerad korv istället. Och så marängspöken och spökbakelser som jag fick idén till från Allt om mat, men istället för att göra en chokladrulltårta bakade jag en riktigt kladdig chokladbotten från den här tårtan, tog ut rundlar som jag lade direkt på assietterna och byggde upp bakelserna med körsbärsmarmelad, hallon, vispgrädde och så marsipan ovanpå. Tyvärr råkade jag bränna mig rejält på ett finger när jag smälte chokladen som jag skulle göra spökenas ögon med, så jag hade vissa problem med att kavla ut marsipanen tillräckligt tunt. Marängspökena tippade litet åt olika håll under gräddningen, men jag tycker att det ser ganska kul ut. Som att de kråmar sig och försöker smita iväg. De försvann i ett nafs medan barnen tittade på Casper, lagom läskigt spökigt för Helmer och Arvid som inte är lika härdade som Viggo och Klara.

Brunch hos Magnus, Maria, Helmer och Arvid passade bra dagen efter antikmässan

Klara och Arvid åt sjukt mycket vattenmelon. Och Fyriskaka som avslutning satt finfint!

Hemmagjord chokladpudding är tydligen passé

Så då är väl jag passé. Jag skulle nämligen koka chokladpudding till efterrätt, och när jag kollade i senaste upplagan av Vår Kokbok fanns det inget recept på chokladpudding. Jag upptäcker ett efter ett av recept som de har plockat bort. Jag tycker senaste upplagan är rätt värdelös. Nu har jag ju flera av de äldre upplagorna, så det var inget problem, men jag blev nyfiken på om det fanns recept på chokladpudding i andra standardkokböcker. I Hemmets kokbok hade jag tippat att det skulle finnas, men icke. Googlade även, och det var rätt skralt med chokladpuddingrecept på nätet. Det blev i alla fall kalasgott. Klara åt med grädde och Viggo utan. Det känns ju också som en rätt typisk femtiotalsdessert. Trevligt.

Dagens lunch: nyskördade kokta sockerärtor med smält smör

Om man sitter ensam hemma och jobbar kan man gå ut i trädgården och skörda ärtor till lunch. Bland det godaste som finns. Och de ska naturligtvis ätas kokta och doppade i smält smör. Fina lilla Furuvikäggkoppen valde jag till smöret idag.

Och så bakade vi äppelkaka i Hello Kitty-formen

Gissa hur lycklig Klara var?

När Klara är sugen på fisksoppa vet man att hon håller på att piggna till

Igår kväll yrade Klara av febern. Hon snackade om en födelsedagspresent och grep efter den i luften och skrattade hysteriskt i en kvart innan hon somnade om. Hon upplevde det i alla fall inte som obehagligt, och efteråt mindes hon inget. Idag har hon varit mycket piggare. Inget kräk och tempen har legat runt 37,5. Vi kollade på Hugo och Josefin på förmiddagen, och sen var hon hungrig och längtade efter fisksoppa, så då lagade jag det.

Tänk att jag har två så olika barn när det gäller mat. Viggo som nästan inte tycker om någonting och är väldigt känslig för lukter, och så Klara som tycker om det mesta. Mycket sånt som barn inte brukar gilla. För att ni ska förstå; i soppan som Klara åt allt av, utan att peta bort något, fanns purjolök, gul lök, vitlök, palsternacka, morot, potatis, fänkål, sockerärtor, lax, räkor, krossad tomat, buljong och så kryddat med saffran, timjan och cayennepeppar.

Intensivkalasar

Folk brukar skratta åt mig när jag måste dokumentera allting och fotografera mat och kakor innan man får äta, men ibland är det så stressigt att man inte hinner. Det har liksom varit så intensivt med kalas och släkt på besök. Igår var Viggos åttaårsdag, och då hade vi familjekalas med 13 personer med bullar och kakor och chokladtårta, och sedan middag, men jag hann inte ta en enda bild. I fredags kväll hade vi kompiskalas för Viggo. Han ville bara bjuda tre klasskompisar, och bjuder man så få är det inget problem att bara välja ett urval. Klart man ska få ha kalaset precis som man vill, och det blev jättemysigt. Dessutom kom kompisarnas föräldrar och småsyskon och var med på slutet och fikade. Väldigt trevligt, och sånt fixar man ju inte när man gör jättekalas. Serverade bullar och kakor då också, och så hade jag gjort en glasstårta, för det gillar alla. Den hann jag faktiskt ta ett par bilder av. Kalaset avslutades med skattjakt i mörkret i trädgården med ficklampor och skattkarta!

En len, snäll och värmande soppa behövdes idag

En dag som denna, som känns grå och kall både med anledning av valresultatet och vädret, behövdes det tröstmat. Min potatissoppa är precis sådan mat, så den lagade jag till middag. Med lök och färskpotatis i bitar från trädgården, grädde, grönsaksbuljong, färsk timjan, rivet citronskal och citronsaft. Och Klara-som-äter-nästan-allt tog om två gånger. Hon älskar den här soppan. Viggo-som-äter-nästan-ingenting åt ostmacka med mjölk.

Förresten, om det inte hade varit dimmigt och tröstlöst grått i morse, utan strålande solsken, hade det känts som ett hån mot det allvarliga läget med främlingsfientligheten.

Dagens nybakta rågsiktskakor

En facebookdiskussion om leverpastejmackor tidigare idag föranledde ett väldigt sug efter rågsiktskakor. Rågsiktskakor hör till mina absoluta favoritbröd, och jag bakar det ofta. Underbart med leverpastej och smörgåsgurka eller ägg och kaviar. Eftersom jag ändå hade fisksoppa från frysen som bara skulle värmas till middag hann jag baka en sats. Det känns så härligt när man hinner och orkar göra sånt i vardagen. Normalt har jag anis eller fänkål i, men Klara gillar inte när det är frön i brödet, så nu bakar jag utan.

Några favoriter i trädgården just nu – sockerärtor och plommon

Jag sådde en omgång sockerärtor så sent som i mitten av juli, och de börjar precis bli klara. Det kommer massor! Jag älskar verkligen sockerärtor. Jag kan äta bara kokta ärtskidor som jag doppar i smält smör i en äggkopp. Och plommonen. Plommonträdet dignar av mogen frukt. Så härligt att plocka och äta direkt i septembersolen när vi kom hem från fritids och dagis.

Dagens frukost, lunch och middag – smörgåstårta

Det blev både födelsedagsfrukost, lunchlåda på jobbet och middag innan Elisabeth kom hit och åt födelsedagstårta. Men då blev det chokladtårta istället.

Dagens slottsstek med hasselbackspotatis, gräddsås, rödvinbärsgelé, pickles och inlagd gurka

Ibland drar jag igång matlagningsprojekt på söndagar som tenderar att dra ut på tiden, men det är väl värt det. Och både pickles och inlagd gurka går faktiskt snabbt att göra. Jag har en väldigt enkel pickles som jag gör ibland, med bara morötter, palsternacka, lök och kanelstång. Om sedan Klara vräker i sig det är det extra mycket värt. Jag hade faktiskt inte ätit slottsstek på jag vet inte hur länge. När jag var liten brukade mamma göra det ibland och servera precis med samma tillbehör. Slottsstek blir verkligen grymt gott och eftersteks i gryta i ugnen med lök, morötter, ansjovis och kryddor. Såsen som man gör på skyn från steken och litet mjöl och grädde blir underbar. Nu har jag dessutom flera finfina matlådor att ta med till jobbet.

Bästa användningen av alla små kaffekoppar

Gjorde vit choklad-pannacotta och serverade i kaffekopparna i fredags när kompisar var här på middag. Vilken är er favorit? Just nu är min den svarta Cleo-koppen.

Visst blir en vanlig tisdagkväll mycket trevligare med äppelpaj, Kryss, Gavott, Pallas och Rosmarin?