Potatissoppa med citron

Den här soppan är så otroligt god, och till och med många barn gillar den.

1/2 kg potatis
1 lök
1 msk smör
2,5 dl grädde
1 citron
5 dl het grönsaksbuljong
1 msk färska timjanblad (eller 1 tsk torkade)
salt
vitpeppar

Skala och tärna potatisen. Skala och hacka löken. Smält smöret i en gryta och stek löken mjuk utan att den får färg. Tillsätt potatisen och vänd runt bitarna i fettet. Häll på grädden, låt alltsammans koka upp och koka sakta under lock i 12-15 minuter eller tills potatisen är mjuk (men inte sönderkokt). Rör om ofta så det inte bränns vid. Riv citronen på det fina på rivjärn. Pressa saften från citronen. Rör ner buljongen i soppan. Tillsätt citronskalet och timjan och smaka av med citronsaft, salt och peppar.

WordPress med Pool theme designad av Borja Fernandez, Kerstin Kokk.
Inlägg och kommentarer feeds. Valid XHTML och CSS. ^Topp^