Evas kalender april 1963

Jag glömde alldeles bort Evas kalender i början av april, men här kommer april 1963, där man kan läsa om ett annorlunda påskris, hur man gör en klänning till symaskinen, hur man syr en väpnarblus, om Den Rätte, skaffa dig en fick-garderob och hur man tvättar jumprar. Om någon dag får ni se april 1967. Alla Evas kalender-inlägg kan ni läsa här.

Estnisk pasha – påskdessert

Pasha är den klassiska påskdesserten i Estland. Den finns även i Ryssland, och kanske på fler ställen. Den innehåller färskost, smör, socker, ägg och grädde och smaksätts med vanilj, citronskal, sötmandel och apelsinsuckat. Massan får sedan rinna av i en sil med en silduk över natten. Ofta gör man den ganska hög och konformig. Jag hade dock inget annat som den rymdes i än ett durkslag, så den blev inte så hög. Sedan garnerar man med pistagemandel och apelsin. Här är receptet.

Eftersom jag igår äntligen fick ett paket med en efterlängtad present, en gräddkanna i Hertha Bengtsons Ceylon, passade jag naturligtvis på att duka med Ceylon. Gräddkannan var en present från Anders och Daniel som Mikkis hade tagit med från dem från Umeå redan i höstas, men sedan har vi misslyckats att träffas flera gånger, så den blev inte överlämnad förrän igår. Och titta vad fint den milt pistagegröna koppen och kannan passar till pashan med hackad pistage ovanpå!

En påskafton

Blomsterbeströdda guldägg fyllda med godis. Bakade chokladtårta och dekorerade med påskkycklingarna som jag gjorde i torsdags. Cyklade iväg till åsen och plockade växter till äggfärgningen. Färgade ägg på estniskt vis med lökskal och växter. Utförlig beskrivning av hur man gör skrev jag förra påsken. Åt ägg och sill. Åt tårta. Viggo älskar marsipan och åt upp båda kycklingarna! Klara har pyntat fatet med gräs med massor av kycklingar, kalkoner, harar och får. Roligast var att hon hela tiden kallade de glasögonprydda kycklingarna för glasögonsmurfar.

Påskbakelser med sega marängbottnar, grädde och lemoncurd

Förra helgen när jag glatt twittrade om att jag manglade gulvitrandiga lakan blev det litet fel. Min iPhone tyckte väl att jag bara snackar om kakor jämt, och autokorrigerade så det blev så här: ”Så här till påskveckan passar det bra med gulvitrandiga sextiotalskakan”. Både @bittertwittan och @malena_b_morck kände sig litet lurade eftersom det råkade vara 1 april. De fantiserade om gulvitrandiga 60-talskakor och jag spånade vidare på det. Resultatet ser ni här. Härligt sega marängbottnar hade jag över från när jag gjorde mockabakelser. Lemoncurd gjorde jag i förmiddags medan jag lyssnade på Stil i P1. Om man inte orkar eller hinner göra egen lemoncurd kan man naturligtvis köpa färdig. Det blir ganska små bakelser med en marängbotten, en klick grädde och i mitten en liten klick lemoncurd. Nästan som ett litet ägg. Om de blev goda? Jag åt flera stycken. Här är receptet.

Bakelserna serverade jag på gula assietter från Gefle som passar fint till påsk! De hör till mina äldsta loppisfynd, köpta redan i gymnasiet eller möjligen när jag bodde i kollektivet på Vindhemsgatan, precis när jag flyttat hemifrån. Den mildare gula med matt glasyr och ett litet reliefmönster som bård heter Veranda, och om det är rätt servis jag identifierat tillverkades den 1941-1943. Den varmgula har ett nummer: 2407, och den Geflestämpel som förekom från 1930. I Gefleboken hittar jag ingen uppgift om det numret. Tekoppen Tellus passade fint till.

Ett passande porslin till påsk

Pallas i gult blir så fint att duka med till påsk! Till långfredagsmiddag serverade jag lax som jag gravat själv, hovmästarsås, varmrökt lax, romsås och en sallad med bland annat avokado och sockerärtor.

Marsipanfigurer till påsk – litet inspiration och tips och trix

Idag har jag gjort marsipanfigurer! Tidigare har jag tipsat om hur man gör egen mandelmassa och marsipan. Nu när jag skulle göra figurer letade jag idéer i kokböcker och på nätet. Det är inte det lättaste att hitta snygga figurer. Jag tycker att det mesta är rätt fult, ärligt talat. Gick även förbi skyltfönstret till Landings häromveckan och spanade in deras marsipan och fick idéer till kycklingparet som känns litet retro. Naturligtvis använde jag även min fina kycklinggjutform. En påskhare och en påsklilja blev det också. Och så ville jag göra min barndoms finaste påskgodis, som mamma alltid köpte på Lundeborgs konditori i Öregrund. Det var ekollon och kalkoner. Jag har googlat det också, och kunde konstatera att ekollon i marsipan förekommer en del, men kalkonerna verkar vara bortglömda.

Några tips när man gör marsipanfigurer: Marsipanen måste vara rumstempererad. Ta gärna fram den ur kylskåpet dagen innan. Låt inte mer marsipan än vad du precis arbetar med ligga ute i luften, så den inte torkar. Speciella redskap att modellera med är bra, men man klarar sig rätt bra med vad man hittar hemma i kökslådorna om man är litet uppfinningsrik. Jag har inga specialredskap (men skulle hemskt gärna vilja ha). Försök göra figurerna i så få delar som möjligt. Vingarna på kycklingarna och öronen på haren är klippta ur kroppen respektive huvudet. Limma fast lösa delar med litet äggvita. Ögonen på kycklingarna är kristyr och kardemummakärnor. Om man ska kavla tunt är det bra att göra det mellan bakplåtspapper.

Finaste påskkärringen

Dagens semla

Sista semlan för säsongen på fina Ceylonservisen av Hertha Bengtson!

På Güntherska hovkonditoriet med Klara

Igår när jag hade varit på bio med barnen och sett Mästerkatten föreslog jag att vi skulle gå och fika på Güntherska, som precis öppnat i ny regi efter lång renovering. Klara ville gärna fika, men Viggo ville absolut hem, och det blir ju inte vidare trevligt att fika med någon som inte vill. Så vi cyklade hem igen, men idag cyklade bara Klara och jag ned på stan igen medan Viggo fick vara ensam hemma. Han tycker att det är mysigt att vara det. Vi hittade det sista lediga bordet på Güntherska och beställde wienerbröd och cola åt Klara och te och bulle åt mig. Det gick snabbt att bli serverad, trots att det var fullt. Fast Klara blev frusen av colan och klädde på sig mössa och parkas och fick det sista av mitt te för att värma sig. Hemma i trädgården hittade vi violer och snöklocka i blom.

Påskpyntat

Ibland är det enkla det vackraste

Vita band – Vik, sy och applicera av Elsie Svennås, utgiven på ICA-förlaget 1961, är en fantastiskt fin liten bok som jag hittat på någon loppis för många år sedan. Hela boken är fylld med idéer om hur man kan dekorera med vita band på olika sätt. Så mycket vackert man kan göra med bara vita band! Roligt också med den handskrivna texten inuti. Boken var ett premium ”för visad duktighet i textilslöjd” 1962. Hoppas att Christina som fick boken använde den. Här är ett litet urval bilder ur boken.

Alla tiders kalasbål

Den här bålen har min mamma gjort i alla tider till kalas. En fantastiskt god alkoholfri bål som både vuxna och barn älskar. Man kan förstås improvisera litet med vilka sorters läsk man tar i. Det blir litet olika varje gång. Principen är skivor av apelsin, citron och gurka, koncentrerad apelsinjuice, mineralvatten eller sodavatten och ett par sorters fruktig läsk, gärna någon bitter, och så is. Här hittar ni receptet. Ett tips om man ska göra bålen till jättemånga på ett stort kalas är att göra den i en hink. Man kan köpa en hink som man bara har för bål, för skurhinken vill man kanske inte använda. Sedan kan man hälla upp i någon snyggare bålskål på serveringsbordet och fylla på allt eftersom det går åt. Den gula bålen blir till exempel ursnygg i turkosblå Floraskålen.