Dagens chokladmoussetårta med hallon

När Eva skulle komma på fika gjorde jaq om succén från midsommarafton, men garnerade med hallon från trädgården istället för jordgubbar och smultron. Receptet hittar du här.

Glass- och tårtfest i fruntimmersveckan – Allers 1958

Glass- och tårtfest för Sara, Margareta, Johanna, Magdalena, Emma, Kristina – och så Fredrik, förstås…

Se så fint med fruktbål och glass på omslagsbilden, och härligt dukat till kafferep inne i tidningen. En bukett med ljusgula lejongap och kaffekopparna på rad. Kakfaten är teakbrickor, och missa inte hur chokladcigaretterna är upplagda.

Dagens chokladtårta i Rinkeby

Fina systerdöttrarna firades av familj och vänner. Amanda fyllde 16 igår och Sara fyller 18 imorgon.

Dagens svartvinbärssmoothie

Dagens bullbak

Fikabrödet går åt i rasande fart när man är ledig och har folk på besök titt som tätt. Eftersom bullarna nästan tagit slut var jag tvungen att baka nya till morgondagens utflykt till Furuvik.

Dagens strömmingsflundror med potatismos och inlagd gurka

Nu jävlar har jag semester! Fem veckor. När jag hade skrivit klart och skickat veckans nyhetsbrev lade jag in gurka och stekte strömming. Så gott! Och barnen gillade strömmingen; till och med Viggo som inte tycker om särskilt många maträtter. Jag älskade strömming när jag var liten. Mamma brukade steka den hel med ryggrad och ben kvar, och jag och Matti åt utan att rensa, med ryggrad och allt. Öregrundsströmming. Den här strömmingen var inte lika fin, men god ändå. Min farfar Edgar som var fiskare och kom till Sverige under kriget lärde sig aldrig vad det hette. Han kallade det strömling. Och inlagd gurka som jag alltid har älskat, det gillade Klara så klart också. Hon åt stora lass. Litet, litet strömmingsflundror blev det över, och dem lade jag in i ättikslag.

Dagens gazpacho

Bra sommarlunch i värmen, och bra för att väga upp mot kak- och tårtkalas. Fast barnen åt gårdagens plättar.

Dagens fragilité – mjuk mandelmarängtårta med hallonsmörkräm

Hallonpurén i smörkrämen gjorde den litet syrlig. När man har rosor i trädgården kan man dekorera tårtor med dem också!

Men hur mycket kan man baka egentligen?

Men allvarligt talat, Kerstin, hur mycket kan man baka egentligen? Mycket. För det är så roligt och jag blir glad av att stå i köket och baka och lyssna på P1. Och det är så roligt att bjuda hem kompisar på fika. Hela sommaren håller jag hov på min altan, för jag är kung av kakor. Förresten har jag fått den här boken, som innehåller precis den sortens tårtor som jag gillar. Med mousse, smörkräm, sega marängbottnar, tunga kletiga chokladbottnar och sånt. Så jag får ligga i om jag ska baka igenom den i sommar, men det ska nog gå fint. Den första var chokladmoussetårtan i tre lager som jag bakade till midsommar. Imorgon ska jag baka en annan, för då kommer det folk som jag har lovat överdådigt fika. Ni ska få se. Nu måste jag cykla till Konsum och köpa mer smör, för det är slut.

Dagens drömmar

Dagens chokladkolasnitt

Dagens kolasnitt

Dagens finska pinnar

Man blir faktiskt lyckligare av att mala mandel på mandelkvarn.

Dagens vaniljhorn

Dagens isterband med rödbetor och persiljestuvad färskpotatis på Lux

Det här var faktiskt den godaste tårta jag någonsin bakat

Och då vågar jag ändå påstå att jag är asbra på att baka. Sjukt god! Tunn chokladbotten som bara gräddadas 5-10 minuter. Den såg helt ogräddad ut när jag tog ut den, men det ska vara så. Den blir seg och kletig när den stelnar. Sedan tre lager chokladmousse med mörk choklad, mjölkchoklad och vit choklad. Varje mousse gjordes på en halv liter grädde med gelatinblad och choklad, inget annat. Det var alltså 1,5 LITER vispgrädde i tårtan. Medan jag gjorde varje mousse fick tårtan stå i frysen, och sedan stå där över natten. Sedan fick den tina i kylskåp och så dekorerade jag med halva jordgubbar och smultron. Jag är bara litet besviken på att den inte blev så snygg på sidorna när jag tog loss den avknäppbara kanten på formen. Jag gjorde som det stod i kokboken, men nästa gång ska jag testa att lägga plastfilm runt om. Recept här.

Midsommar på Solgläntan

Midsommaraftonen firades på Solgläntan, min IOGT-NTO-förenings fina sommarhem i Vreta-Ytternäs vid Ekoln. Ekoln är den mest norra viken av Mälaren, och där har Fyrisån sitt utlopp. Det är en fin sluttande strandtomt med egen badplats på västra sidan av Ekoln. Vi var ett tjugotal personer under dagen och kvällen. Det var solsken, smultronplockning, kransbindning och sillunch. Medan de andra gick till festplatsen och dansade små grodorna stannade jag kvar och diskade lunchdisken och lyssnade på P1. Bara trevligt! Alla nöjda. Så firade vi Arvids 2-årsdag, badade, grillade och avslutade med min grandiosa chokladmoussetårta, som kan vara den bästa tårta jag någonsin gjort. Den blev så bra att den ska få ett eget inlägg. Och var inte oroliga; allt fint IOGT- och NTO-porslin ska också få egna, mer ingående inlägg. Missa förresten inte gnistskyddet i öppna spisen med NTO på!

Vad är väl middag på Operakällaren mot cocktailparty på min altan

Uppenbarligen inte lika lockande, för Magnus skippade Advokatsamfundets middag på Operakällaren till förmån för häng på min altan. Jag låter vara osagt om det var maten, miljön eller att Dante och Magda var på Uppsalavisit som lockade. I alla fall bjöd jag på skaldjurscheesecake, snittar och annat plock och så Virgin Mojito och min klassiker lingondricka med Russian. Ja, för ni trodde väl inte att jag serverade alkohol bara för att det var cocktailparty? Kommer aldrig att hända. Men jag har insett att jag borde fokusera mitt loppisletande på snygga glas från 50- och 60-talet. Det har jag litet dåligt med. Spana in cocktailpinnarna i plast som jag fyndade på Vaksala torg för ett par veckor sedan. Omåttligt populära bland barnen, och vuxna också visade det sig. Igår hade jag spetsat köttbullar på dem. Dante och Magda kom till snittarna, Magnus, Maria, Helmer och Arvid hade grillat korv på dagisfest, och kom lagom för att äta vit choklad-cheesecake med rårörda blåbär.

Tips till Lisa Larson- och marsipanälskare

Med anledning av Lisa Larsson-utställningen på Gustavsbergs Porslinsmuseum har de ett samarbete med Marsipanskolan och gör marsipanfigurer av Lisa Larsons figurer. Man kan få komma och pröva på själv också. Roligt! Tänk förresten att få gå på Marsipanskolan; vad fint det låter. Jag är ju litet sockerbagare själv med mina marsipangjutningsformar.

Valborgsdesserten

Valborgskvällen firades hos Magnus och Maria i Årsta, och jag hade fixat desserten för nio vuxna och åtta barn. Jag bakade en mjuk nötkaka och en kardemummakaka (fin sockerkaka från Vår Kokbok, men 2 tsk vaniljsocker och 2 tsk kardemumma), och till det serverade jag fyllningen till vit choklad-cheesecake och hallon.