Broccolisoppa med ädelost

500 g fryst broccoli
1 gul lök
2 potatisar
1 vitlöksklyfta
olivolja
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
vitpeppar
2 dl creme fraiche
50 g kvibille gräddädel

Fräs hackad lök och vitlök i oljan så det blir mjukt. Ha i tärnad potatis och broccolibuketterna så de tinar. Slå på vattnet (jag kokade upp det i vattenkokaren) och ha i buljongtärningarna och peppar och koka 10 minuter. Mixa med stavmixer så soppan blir ganska slät. Häll i creme fraiche och ädelost och koka upp så att det smälter och blandar sig med soppan. Servera gärna knaperstekt bacon till att toppa soppan med på tallrikarna.

WordPress med Pool theme designad av Borja Fernandez, Kerstin Kokk.
Inlägg och kommentarer feeds. Valid XHTML och CSS. ^Topp^